Путассу является обитателем морских глубин. Низкое содержание жира и высокое содержание легкоусвояемого белка делают этот продукт диетическим. Он отлично подходит для худеющих людей и спортсменов. Из нее  готовят первые и вторые блюда, употребляют в тушеном, жареном, отварном, запеченном, вяленом виде. Печень путассу консервируют в масле, она обладает нежным вкусом и мягкой структурой.